Buffetsystemen

 

“Er zijn tal van buffetvormen beschikbaar. De keuze voor het juiste type wordt bepaald door een reeks basisregels. Belangrijke factoren die een rol spelen, zijn het aantal te serveren maaltijden, de keuze tussen selfservice en bediening, het aantal personeelsleden dat instaat voor de bediening, het voedingsaanbod en de openingsuren, en verder ook locatiegerelateerde aspecten zoals de specifieke beperkingen van het gebouw, de looprichting,...