- 17 avril 2023
- | Source: Retail Professionals
Emmentaler AOP: le roi des fromages suisses
L'Emmentaler AOP tire son nom de la vallée de l'Emme dans le canton de Berne. Selon les critères de qualité de l'appellation d'origine AOP 2001, c'est dans cette vallée qu'ont lieu la production de lait, la fabrication et l'affinage Aujourd'hui, ce fromage est produit dans quelque 110 fromageries de village selon des recettes et des procédés ancestraux.
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